Cookies de chocolate y nueces

Imaginaos, un día de lluvia (de mucha lluvia), hace frío en la calle y ahí estás tú, en tu casica y dices "ahora me tomaba yo un café calentito y algo dulce..." y de golpe ¡ay! no tengo nada para acompañar... ¿hay algo mejor que unas cookies caseras? Yo diría que no

Es una receta facilísima, rápida y que además puedes comerte en cualquier comento porque dura un montón! La receta, como casi siempre, la he sacado de Alma, que ya sabéis que la adoro jaja. No necesita nada demasiado particular y seguro que lo encontráis todo en vuestra despensa 😊
Sin más, vamos a ponernos manos a la obra

Todo lo necesario para hacer cookies

Como siempre os recomiendo, lo mejor es tenerlo todo preparado, pesado y organizado para ir añadiendo las cosas poco a poco 😊. El primer paso es poner nuestra mantequilla pomada en un bol grande. Yo personalmente la bato un poco para que esté blandita y sea más fácil de manipular.

Añadimos los dos tipos de azúcar, en mi caso, como aquí no tengo mi mezcladora (la tengo en Albacete) y lo hago todo a brazo, primero añadí una y luego la otra para que fuese más cómodo. SI tenéis una batidora mezcladora pues echáis las dos juntas y listo. Este paso es, quizás, el más importante y es que el azúcar debe integrarse bien con la mantequilla.

Cuando tengamos nuestra mezcla bien homogénea, añadimos el huevo y el extracto de vainilla y seguimos mezclando y mezclando bien para que quede todo muy incorporado. Llega el momento de juntar el bicarbonato sódico y la harina y tamizamos. Ya sabéis lo importante que es tamizar en la repostería, así que no os olvidéis de este paso porque ¡es imprescindible!


Mezclamos bien (si os pasa como a mí, vais a terminar con un brazo como Hércules). Cuanto más mezclemos mejor para que nuestra masa esté lisa y homogénea. Y, como siempre, lo mejor para el final 😋 Añadimos los chips de chocolate y las nueces. Personalmente no tenía chips (es lo que tiene improvisar un día de lluvia) he usado una tableta de chocolate y la he cortado a trocitos (o trozados... según se mire jaja 😅) pero bueno, así el mordisco tiene más sustancia!

Ahora que ya tenemos nuestra masa terminada, la vamos a dejar refrigerar en el frigorífico durante una horita, más o menos, para que coja una consistencia más druida (recordemos que lleva mantequilla bastante manipulada y no queremos que se nos desparrame por la bandeja del horno.

Bolitas de masa de cookies

Una vez pasado ese tiempo, preparamos nuestras bandejas de horno (sí, lo he dicho en plural) con papel de horno para que no se nos peguen. Haremos bolitas no demasiado grandes con la masa y las colocaremos separadas en la bandeja (de ahí que tengamos que usar dos porque toda la masa no sabe en una bandeja) y las aplastamos un poquito con la palma de la mano. Estas galletas tienden a expandirse y crecen en el horno..

“Si no separas bien las bolitas de masa lo "peor" que puede pasarte es que tengas una macro cookie del tamaño de la bandeja de horno”

Horneamos a 180º durante unos 10/12 minutos, estando atentos de que no se nos quemen (ya sabemos como son los hornos... que cada uno es un mundo). Una vez pasado ese tiempo, las dejamos enfriar en la bandeja. IMPORTANTE! No las muevas estando calientes porque se te romperán🙈. Cuando ya estén bastante frías entonces puedes pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriar.

¡¡Fijaos como crecen!!

Y ahora sí, un cafetito, una manta, la lluvia fuera y nuestras cookies listas para zampárnoslas! 😜


No hay excusas para no ponerse porque de verdad, no hay cosa más rica y más sencilla. Estoy segura de que te animarás y que me contarás cómo han salido de buenas.

No pude resistirme jeje

¡¡Espero noticias vuestras!!